“自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水。生活用水主要通過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自來水廠按照《國家生活飲用水相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，經(jīng)過沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，*通過配水泵站輸送到各個(gè)用戶。”
自來水是經(jīng)過多道復(fù)雜的工藝流程，通過專業(yè)設(shè)備制造出來的飲用水。自來水的處理過程如下：
首先必須把水源從江河湖泊中抽取到水廠（不同的地區(qū)取水口是不同的，水源直接影響著一個(gè)地區(qū)的飲水質(zhì)量）；
然后經(jīng)過混凝、沉淀、過濾、送入清水池并進(jìn)行消毒后，由送水泵高壓輸入自來水管道，一般主管道使用預(yù)應(yīng)力砼管、鋼管、PE管、球墨鑄鐵管等管材；
最終分流到用戶水龍頭。整個(gè)過程要經(jīng)過多次水質(zhì)化驗(yàn)，有的地方還要經(jīng)過二次加壓、二次消毒才能進(jìn)入用戶家庭。
自來水消毒大都采用氯化法，公共給水氯化的主要目的就是防止水傳播疾病，這種方法推廣至今有100多年歷史了，具有較完善的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，氯氣用于自來水消毒具有消毒效果好，費(fèi)用較低，幾乎沒有有害物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。但經(jīng)過對(duì)理論資料了解、研究，發(fā)現(xiàn)氯氣用于自來水消毒還是有在一定的弊端。氯化消毒后的自來水能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，有關(guān)方面專家也提出了許多改進(jìn)措施。
氯氣溶于水，與水反應(yīng)生成次氯酸和鹽酸，在整個(gè)消毒過程中起主要作用的是次氯酸。對(duì)產(chǎn)生臭味的無機(jī)物來說，它能將其*氧化消毒，對(duì)于有生命的天然物質(zhì)如水藻，細(xì)菌而言，它能穿透細(xì)胞壁，氧化其酶系統(tǒng)（酶為生物催化劑）使其失去活性，使細(xì)菌的生命活動(dòng)受到障礙而死亡。次氯酸本身接近中性，容易接近細(xì)菌體而顯示出良好的滅菌效果，次氯酸根離子也具有一定的消毒作用，但它帶負(fù)電荷而難于接近細(xì)菌體（細(xì)菌體帶負(fù)電荷），因而較之次氯酸，其滅菌效果要差得多，所以氯氣消毒效果要比采用漂白粉消毒更佳。
在現(xiàn)階段，消毒劑除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧，采用代用消毒劑可降低有害物質(zhì)的生成量，同時(shí)提高處理效率。
世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒，不過這種方法的處理費(fèi)用太昂貴，而且經(jīng)過臭氧處理過的水，它的保留時(shí)間是有限的，至于能保留多長時(shí)間，還沒有一個(gè)確切的概念。所以只有少數(shù)的發(fā)達(dá)國家才使用這種處理方法。
從2007年7月1日起，由國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部聯(lián)合修訂出臺(tái)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（下稱“新標(biāo)準(zhǔn)”）將正式實(shí)施，所有自來水廠都將實(shí)施更加嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)中的106項(xiàng)指標(biāo)被分為常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目兩類。其中，常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目42項(xiàng)，各地必須統(tǒng)一檢定；非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目64項(xiàng)，具體實(shí)施日期由各省級(jí)人民政府根據(jù)實(shí)際情況確定，但全部指標(biāo)的實(shí)施最遲不得晚于2012年7月1日。
城市自來水的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-2006）
| 1、微生物指標(biāo) |
總大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） |
不得檢出 |
| 耐熱大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） |
不得檢出 |
| 大腸埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL） |
不得檢出 |
| 菌落總數(shù)（CFU/mL） |
100 |
| 2、毒理指標(biāo) |
砷（mg/L） |
0.01 |
|
鎘（mg/L）
|
0.005 |
| 鉻（六價(jià)，mg/L） |
0.05 |
| 鉛（mg/L） |
0.01 |
| 汞（mg/L） |
0.001 |
| 硒（mg/L） |
0.01 |
| 氰化物（mg/L） |
0.05 |
| 氟化物（mg/L） |
1.0 |
| 硝酸鹽（以N計(jì)，mg/L） |
10
|
| 地下水源限制時(shí)為 |
20
|
| 三氯甲烷（mg/L） |
0.06
|
| 四氯化碳（mg/L） |
0.002 |
| 溴酸鹽（使用臭氧時(shí)，mg/L） |
0.01 |
| 甲醛（使用臭氧時(shí)，mg/L） |
0.9 |
| 亞氯酸鹽（使用二氧化氯消毒時(shí)，mg/L） |
0.7 |
| 氯酸鹽（使用復(fù)合二氧化氯消毒時(shí)，mg/L） |
0.7 |
| 3、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo) |
色度（鉑鈷色度單位） |
15 |
| 渾濁度（NTU-散射濁度單位） |
1 |
| 水源與凈水技術(shù)條件限制時(shí)為 |
3
|
| 臭和味 |
無異臭、異味 |
| 肉眼可見物 |
無 |
| pH（pH單位） |
不小于6.5且不大于8.5 |
| 鋁（mg/L） |
0.2
|
| 鐵（mg/L） |
0.3
|
| 錳（mg/L） |
0.1 |
| 銅（mg/L） |
1.0 |
| 鋅（mg/L） |
1.0 |
| 氯化物（mg/L） |
250 |
| 硫酸鹽（mg/L） |
250 |
| 溶解性總固體（mg/L） |
1000 |
| 總硬度(以CaCO3計(jì)，mg/L） |
450 |
| 耗氧量（CODMn法，以O(shè)2計(jì)，mg/L） |
3 （水源限制，原水耗氧量>6mg/L時(shí)為5 ） |
| 揮發(fā)酚類（以苯酚計(jì)，mg/L） |
0.002 |
| 陰離子合成洗滌劑（mg/L） |
0.3 |
| 4、放射性指標(biāo) |
指導(dǎo)值 總α放射性（Bq/L） |
0.5
|
| 總β放射性（Bq/L） |
1
|
依據(jù)地表水水域環(huán)境功能和保護(hù)目標(biāo)，按功能高低依次劃分為五類：
Ⅰ類主要適用于源頭水、國家自然保護(hù)區(qū)；
Ⅱ類主要適用于集中式生活飲用水地表水源地一級(jí)保護(hù)區(qū)、珍稀水生生物棲息地、魚蝦類產(chǎn)場、仔稚幼魚的索餌場等；
Ⅲ類主要適用于集中式生活飲用水地表水源地二級(jí)保護(hù)區(qū)、魚蝦類越冬場、洄游通到、水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)等漁業(yè)水域及游泳區(qū)；
Ⅳ類主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂用水區(qū)；
Ⅴ類主要適用于農(nóng)業(yè)用水區(qū)及一般景觀要求水域。
對(duì)應(yīng)地表水上述五類水域功能，將地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基本項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值分為五類，不同功能類別分別執(zhí)行相應(yīng)類別的標(biāo)準(zhǔn)值。水域功能類別高的標(biāo)準(zhǔn)值嚴(yán)于水域功能類別低的標(biāo)準(zhǔn)值。同一水域兼有多類使用功能的，執(zhí)行*功能類別對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)值。實(shí)現(xiàn)水域功能與達(dá)功能類別標(biāo)準(zhǔn)為同一含義。
地表水源：中國約50%水源受到污染，上百種有機(jī)化合物、重金屬離子進(jìn)入水源
全國縣以上4000多家自來水廠中，98%仍使用傳統(tǒng)水處理工藝，如果水源被重金屬離子和有機(jī)化合物所污染，傳統(tǒng)工藝就顯得力不從心。
學(xué)者認(rèn)為，至少20%至30%的水廠需要盡快上馬深度處理工藝。
調(diào)查顯示，中國城市供水管網(wǎng)質(zhì)量普遍低劣，不符國標(biāo)的灰口鑄鐵管占50.80%，普通水泥管占13%，鍍鋅管等占6%。
老舊管網(wǎng)漏水嚴(yán)重，經(jīng)常爆管，從水質(zhì)角度講，容易發(fā)生二次污染。
2000年至2003年，中國184個(gè)大中城市管網(wǎng)水質(zhì)發(fā)生過4232次二次污染事件。二次污染物主要為微生物，燒開水可以滅殺。
在中國省會(huì)城市中，每個(gè)城市都有數(shù)千個(gè)水箱或蓄水池，水箱二次污染事件近年頻現(xiàn)。各城市二次供水設(shè)施監(jiān)管薄弱。
中國內(nèi)地?zé)o一城市實(shí)現(xiàn)直飲水，燒成開水可殺死微生物污染，但無法去除有機(jī)污染物和重金屬離子。
不少有機(jī)污染物在人體內(nèi)積累到一定程度，可能致癌、致畸、致突變。
自來水由于消毒手段還不夠完善，大多數(shù)的自來水飲用者，都會(huì)使用自來水，自來水在消毒的過程中，是利用漂白粉（劑）進(jìn)行消毒，即使在努力地進(jìn)行過濾，還是有少量或者微量的氯（漂白粉），但是在加熱的過程中，氯和水生成的三氯甲烷在60度左右的時(shí)候就會(huì)比水蒸氣提早揮發(fā)掉。
2012年7月1日起，中國將強(qiáng)制執(zhí)行*飲用水標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，指標(biāo)達(dá)到106項(xiàng)，與世界上最嚴(yán)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)——歐盟水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)基本持平。新標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)至今，地方政府和水廠在水處理工藝改造方面鮮有進(jìn)展。
對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)業(yè)內(nèi)專家分析，飲用水水質(zhì)狀況大約分為幾個(gè)層次：
——首都北京，尤其四環(huán)以內(nèi)的主城區(qū)，水廠普遍上馬了深度處理工藝，水網(wǎng)管道大部分更新，因此離直飲水距離最為接近。
——上海、廣州、深圳、杭州等大型城市，部分水廠上馬了深度工藝，但是因?yàn)橹鞒菂^(qū)管道老舊等原因，無法實(shí)現(xiàn)直飲。
——其他省會(huì)城市（二線城市），僅有少數(shù)城市上馬了部分深度處理工藝，因水源、管道等原因，部分城市水廠屬問題水廠。
——上千座地級(jí)城市、縣級(jí)城市，除少數(shù)城市外，因水源差、深度水處理工藝缺乏等，有大量的問題水廠。
2013年1月15日起，北京市自來水集團(tuán)將*通過集團(tuán)網(wǎng)站公布自來水水質(zhì)信息。市民可點(diǎn)擊網(wǎng)站首頁右側(cè)的水質(zhì)信息公開專欄，其中設(shè)有目錄和每項(xiàng)具體內(nèi)容。
水質(zhì)信息公布的范圍包括：自來水集團(tuán)市區(qū)供水范圍內(nèi)及所屬的郊區(qū)（縣）9個(gè)自來水公司的管網(wǎng)水水質(zhì)和出廠水水質(zhì)信息。9個(gè)郊區(qū)縣公司包括南口、門頭溝、懷柔、密云、延慶、房山、大興、通州、長辛店。
管網(wǎng)水水質(zhì)的公布內(nèi)容為渾濁度、色度、臭和味、消毒劑余量、菌落總數(shù)、總大腸菌群、耗氧量7項(xiàng)指標(biāo)的*值、最小值。出廠水水質(zhì)的公布內(nèi)容為《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中42項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)每季度檢測結(jié)果的*值、最小值。
公布周期均為每季度公布一次，時(shí)間為每季度第一個(gè)月的15日前公布上一季度的水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果。此外，每年1月15日前還將公布上年度出廠水全部106項(xiàng)指標(biāo)的檢測結(jié)果。
部分指標(biāo)數(shù)值對(duì)比
部分指標(biāo)數(shù)值對(duì)比
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硝酸鹽
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國標(biāo)10mg/L
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北京0.7—9.7mg/L
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硬度
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國標(biāo)450mg/L
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北京380mg/L
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三氯甲烷
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國標(biāo)0.060mg/L
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北京0.011mg/L
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